스포츠 사이트【选修课系列】【生物可以很有趣•陈倩】

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【전자 코스 시리즈 】【 바이오는 매우 흥미로울 수 있습니다 • Chen Qian】

저자 :

Chen Qian

출처 :

과학 및 교육부

방문 카운트 :

2018-03-29

서문 : Central China Normal University의 최초의 계열 고등스포츠 사이트는 인재 교육 및 커리큘럼 건설에 최선을 다하고 있습니다 "신체적, 정신적 건강을 돌보고, 필수 자질을 형성하며, 주요 능력을 키우는 것"에 중점을두고 스포츠 사이트 커리큘럼 시스템의 혁신을 심화 시켰으며 고품질 특성을 가진 6 가지 유형의 선택적 스포츠 사이트 기반 과정을 구성했습니다 6 가지 유형의 선택적 스포츠 사이트 기반 과정에서 인재 훈련의 초점은 다릅니다 시민 문해력 과정 및 신체적 및 예술적 전문 지식 과정 신체 및 정신 건강 및 필수 자질, 실용적인 혁신 과정, 비판적 사고 능력, 효과적인 의사 소통 능력, 학업 확장 과정에 중점을두고, 독립적 인 학습 능력에 중점을두고, 자체 관리 능력에 중점을 둡니다

Chen Qian 교사 소개 : China Agriculture University의 과학 박사 학위, 졸업 후 그는 중국의 1 위 계열 고등스포츠 사이트에서 가르치고 있습니다 그는 Wuhan City 및 Wuhan City 및 Hubei 지방의 Wuchang 지역에서의 품질 코스 대회에서 1 위, Wuhan City의 소액 코스 경쟁에서 1 위, Wuhan City의 생물학적 실험 기술 경쟁에서 1 위를 차지했으며 중국의 1 위 고등스포츠 사이트에서 "우수한 교사"로 지명되었습니다

Fate Origin

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계란에서 얼마나 많은 오해를 받았습니까?

벨소리가 울리 자마자 나는 "바이오스가 흥미로울 수있다"는 클래스에 들어갔다

"모든 사람이 이미이 날에있었습니다7수업이 있고, 나는 조금 배가 고프다 고 생각합니다 나는 배가 고프고 얼어 붙었으므로 뜨거운 알을 낳을 것입니다 Chen의 계란은 아무것도 먹을 수 없습니다 계란의 영양가와 계란의 선택에 대해 생각하십시오 그것에 대해 얼마나 알고 있습니까? "

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"계란은 단백질이 풍부하고 영양가가 높지만 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 너무 많이 먹지 않아야합니다 너무 많이 먹는 것은 심혈관과 뇌 혈관 질환으로 이어질 수 있습니다"

"고유 한 계란은 외국 계란보다 영양가가 높습니다"

"알을 선택할 때는 붉은 피부를 선택할 때 영양 가치가 높기 때문에"

"작고 달걀 노른자 인 유일한 것은 옐로우 인 유일한 것은 네이티브 알입니다"

이것이 사실입니까? Chen Qian의 수업“계란의 이야기”로 가서 그녀가 한 말을보기 위해 함께합시다

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문제 1 : "매일 하나 이상의 계란을 먹을 수 없습니다 그렇지 않으면 심혈관 질환이 쉽게 얻을 수 있습니다"

계란의 영양 내용 목록을 살펴 보겠습니다 :

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에 대해 하나의 알50G주변, about7약 1 그램의 단백질, 알에는 인체에 필요한 8 개의 필수 아미노산이 모두 포함되어 있으며, 우리 삶에서 가장 쉽게 얻을 수있는 최고의 단백질입니다

계란의 콜레스테롤은 매우 높지만 콜레스테롤은 많은 사람들이 생각하는 것만 큼 나쁘지 않습니다 콜레스테롤은 담즙산과 비타민에 관여합니다d및 호르몬 합성 및 혈액 내 지질의 수송 콜레스테롤은 혈액에 지단백질로 존재합니다 포함하다:

많은 의학적 연구에 따르면 인체의 콜레스테롤 대부분은 인간 간에 의해 합성 된 것으로 나타났습니다 (대략1000mg/day), 만20%음식에서 콜레스테롤의 가장 높은 흡수율은30%심혈관 질환과 가장 관련이 있다는 것은 주목할 가치가 있습니다LDL-C, 대부분의 사람들에게 포화 지방과 트랜스 지방은 혈액의 원인입니다LDL-C표준을 초과하는 이유는 콜레스테롤이 아닙니다

따라서 간과 신장 기능이 정상인 한 계란을 먹는 것을 좋아하는 미식가라면2-3한 계란에 문제가 없습니다~

질문 2 : 네이티브 알은 외국 계란보다 영양가가 높습니까?

사실, 천연 닭과 외국 닭의 차이점은 그들이 다른 닭에서 태어났다는 것입니다 그림에 표시된대로 :

다양성, 성장 기간 및 번식 방법은 계란과 닭고기의 구성에 특정한 영향을 미칩니다 다른 종의 천연 닭 또는 다른 종의 외래 닭도조차도 구성에 차이가 있습니다 따라서 통일 된 표준이 없으면 천연 닭과 외국 닭을 신뢰할 수있는 비교하기가 어렵습니다 하지만,계란 (단백질, 지방, 비타민 함량 등)이 제공하는 영양 성분으로부터, 천연 계란과 외래 알에는 큰 차이가 없습니다

그러나식품 안전 측면에서 둘 사이에는 큰 차이가 있습니다: 계란은 살모넬라와 같은 박테리아 감염이 발생하기 쉬운 음식입니다 일반적으로 말하면, 계란 껍질에 반점이있는 계란을 먹지 않는 것이 가장 좋습니다 왜냐하면 살모넬라에 감염된 알이 가능하기 때문입니다 어린이가 살모넬라에 감염된 후, 심한 사례는 탈수 증상이 발생하고 심지어 죽을 수도 있습니다 현대 농장에는 외국 닭의 번식 환경 및 사료 위생 요구 사항에 대한 요구 사항과 제어가 있으며 박테리아 감염의 위험이 크게 줄어 듭니다 먹이를 주위로 달리는 원주민 닭은 엄격하게 모니터링되지 않습니다천연 계란은 박테리아를 감염시킬 가능성이 더 높습니다

질문 3 : 붉은 피부 난자는 하얀 피부 알보다 영양가가 높습니까?

중국 식품 성분 목록의 데이터에서만 판단하면 붉은 피부 알과 흰 피부 알의 단백질, 지방, 미네랄 및 비타민에는 큰 차이가 없습니다천연 알의 탄수화물은 높고 지방과 단백질이 낮습니다 계란이 샘플링되는 일의 수, 사료 비율, 공급 조건 및 계란 노른자의 비율과 관련이 있다고 추측됩니다 영양 적 관점에서 볼 때 현지 계란을 특별히 구입할 필요가 없습니다

또한달걀 껍질의 색은 암탉의 유형에 따라 달라지며 다른 요인과 관련이 없으며 영양가의 수준을 구별하는 표준이 아닙니다모든 달걀 껍질은 처음에 흰색입니다 Eggshell 형성 단계의 후반부에서 일부 암탉의 암탉은 Eggshell Porphyrin과 같은 안료를 분비하여 달걀 껍질이 다른 색으로 바뀝니다 안료는 외부 표면에만 부착됩니다 갈색 껍질 계란이 벗겨지면 내부 표면은 여전히 흰색입니다

질문 4 : 고유 한 계란은 옐로우 계란이 있습니까?

계란 노른자의 색은 루테인의 함량과 사료의 다른 안료에 의존합니다천연 닭은 매우 무작위로 먹고 루테인이 될 수 있으므로 계란 노른자 색 액체가 어둡거나 얕아 질 수 있습니다표준 "어두운 색은 네이티브 달걀입니다"는 불합리합니다

외국 닭의 피드는 수동으로 준비되며 계란 노른자 색상을 완전히 조정할 수 있습니다 고유 한 계란을 "설치"하는 것은 어렵지 않습니다 예를 들어 : 피드에 "Egg Yolks绉 "(합법적 인 사료 첨가제),"Egg Yolk Soup "의 주요 성분은 카로티노이드이며 계란 노른자의 색상을 효과적으로 변화시킬 수 있습니다